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Da cosa dipende il contenuto di biofenoli nell' olio evo
L'Informatore Agrario
Speciale Olivo e olio - La cultivar, ma anche le caratteristiche pedoclimatiche, l' epoca di maturazione, le pratiche agronomiche, il processo di lavorazione e le condizioni di stoccaggio sono tutti fattori che incidono in maniera sostanziale sulle caratteristiche dell' olio, tra cui il contenuto di biofenoli. BIBLIOGRAFIA
Autore: Vatrano Thomas, Iriti Giuseppe, Bonacci Sonia
Categoria: VARIE
Data: 22-12-2020
Numero:
42
Tempo di lettura:
54 minuti