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Tecniche per contrastare il calo di acidità delle uve
L'Informatore Agrario
Speciale Vite e cambiamento climatico - Negli ultimi anni a causa del cambiamento climatico le vendemmie sono caratterizzate da concentrazioni zuccherine fin troppo elevate, accompagnate da acidità basse e pH alti, parametri non adatti soprattutto a vini destinati alla spumatizzazione. In campo è possibile applicare degli accorgimenti che migliorano questi aspetti
Autore: Castaldi Riccardo, Tomasi Diego
Categoria: TECNICA
Data: 4-2-2021
Numero:
4
Tempo di lettura:
75 minuti