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Le potenzialità in vigneto di alghe, lieviti inattivati e caolino
L'Informatore Agrario
In estati particolarmente calde alcuni vitigni possono subire repentini innalzamenti del grado zuccherino, con antociani e polifenoli ancora non espressi. Al tempo stesso possono verificarsi fenomeni di disidratazione e scottature che compromettono il profilo fenolico delle uve. In tale contesto, individuare nuovi strumenti per preservare in vigneto il potenziale fenolico, o per farlo esprimere al meglio, risulta indispensabile per garantire una qualità delle uve elevata e stabile negli anni. BIBLIOGRAFIA
Autore: Frioni Tommaso
Categoria: TECNICA
Data: 6-5-2021
Numero:
17
Tempo di lettura:
69 minuti