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Più zuccheri e buone acidità delle uve con i portinnesti M
L'Informatore Agrario
Speciale Vite - Miglioramento genetico e vivaismo - Accumuli zuccherini adeguati e acidità elevate, che abbiano al contempo una buona maturità fenolica, sono i requisiti ideali per ogni base spumante, ostacolati da alte temperature estive e siccità. In questo contesto la scelta del portinnesto basata su criteri razionali risulta essenziale per il raggiungimento degli obiettivi enologici prefissati
Autore: Bianchi Davide, Modina Davide, Brancadoro Lucio
Categoria: TECNICA
Data: 20-1-2022
Numero:
2
Tempo di lettura:
66 minuti