L' obiettivo è rendere riconoscibile al consumatore le caratteristiche qualitative della carne prodotta in Italia. Nel progetto per valorizzare l' origine made in Italy anche l' ottenimento di ristalli 100% italiani

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Negli ultimi anni la selezione per le razze da carne è arrivata a includere caratteri quali benessere, facilità di allevamento e sostenibilità ambientale. Ma anche la possibilità di individuare gli animali più efficienti dal punto di vista alimentare o quelli maggiormente resistenti alla paratubercolosi

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L' utilizzo diffuso dell' inseminazione artificiale e il rapido ricambio dei riproduttori hanno permesso di migliorare sensibilmente le caratteristiche della razza. Ulteriori passi avanti sono attesi con gli indici genomici

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I capi ovini che presentano una consistenza scarsa e vengono ritenuti a rischio d' estinzione vengono coinvolti in attività di conservazione, mentre per le razze a consistenza più numerosa, la selezione genetica è destinata ad attività di miglioramento genetico avanzato

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Negli allevamenti oggetto dello studio la riduzione delle emissioni si è ottenuta limitando tutte le cause di inefficienza. La maggior parte ha puntato a migliorare il benessere animale, ma anche all' introduzione di gas insaturi nella razione e all' utilizzo razionale dei reflui

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