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Qualità della carne: nuove opportunità per la valutazione
Stalle da latte
Definire le caratteristiche organolettiche della carne al consumo, anziché le carcasse come avviene oggi, può aumentarne il valore aggiunto a vantaggio della filiera e, in particolare, degli allevatori
Autore: Santinello Matteo, Rampado Nicola, Penasa Mauro, De Marchi Massimo
Categoria: VARIE
Data: 26-5-2022
Numero:
3 - Supplemento Stalle da carne
Tempo di lettura:
97 minuti