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Radicchi e cicorie da cespo
Vita in Campagna
Sovente per i consumatori non è ben chiara la distinzione tra radicchi e cicorie: nel Veneto, ad esempio, vengono chiamati radicchi sia quelli a foglie verdi che quelli a foglie colorate, in altre regioni invece vengono tutti chiamati cicorie . Lo sforzo di qualificazione dei prodotti, ottenuto a mezzo di ripetute campagne di promozione, sta però piano piano entrando nelle abitudini del consumatore e come radicchi vengono sempre più identificati i tipi con foglie colorate e come cicorie quelli con foglie verdi. Sono qui presi in considerazione i radicchi e le cicorie da cespo
Autore: Cipriani Giuseppe
Categoria: TECNICA
Data: 1-6-1999
Numero:
6
Tempo di lettura:
43 minuti