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Elicicoltura: la vendita del prodotto e il suo utilizzo in cucina
Vita in Campagna
Il mercato delle chiocciole è in forte espansione per cui vendere oggi il prodotto non rappresenta un problema (le richieste superano l' offerta) e anche per questo il mollusco spunta prezzi buoni sui diversi mercati. Riguardo all' utilizzo gastronomico, la chiocciola offre carni prelibate e di buon valore nutrizionale. Come ci si prepara all' utilizzo in cucina e alcune tradizionali ricette
Autore: Griglione Natale
Categoria: TECNICA
Data: 1-6-2002
Numero:
6
Tempo di lettura:
51 minuti