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Versatile, digeribile e nutriente ricotta
Vita in Campagna
Per decenni ritenuta un sottoprodotto della lavorazione del latte, nemmeno tanto pregiato e soprattutto di difficile commercializzazione, da qualche tempo la ricotta è stata riscoperta dalla gastronomia e dalla scienza dell' alimentazione che ne hanno valorizzato la versatilità in cucina e, nello stesso tempo, l' eccellente digeribilità, l' apporto di ottime proteine e il contenuto in grassi relativamente modesto
Autore: Pigozzi Paolo
Categoria: VARIE
Data: 1-10-2003
Numero:
10
Tempo di lettura:
25 minuti