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Nocciolo: la raccolta a mano o meccanica, la conservazione e alcune ricette
Vita in Campagna
Fra agosto e settembre le nocciole sono mature e cadono a terra. La raccolta della produzione di poche piante si può realizzare a mano, anche con l’ausilio di reti. Quando invece il numero di piante è elevato si ricorre per la raccolta ad apposite macchine. Le nocciole devono poi essere private di tutte le impurità ed essiccate al sole o in appositi essiccatoi. Tre ricette tra le molte possibili
Autore: Sonnati Claudio
Categoria: TECNICA
Data: 1-2-2006
Numero:
2
Tempo di lettura:
47 minuti