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Il «formaggio di fossa», un tesoro sepolto nel cuore della Romagna e delle Marche
Vita in Campagna
L' entroterra della Romagna e quello delle Marche sono disseminati di pozzi-magazzino, detti «fosse», dove da epoche molto remote gli abitanti di questi luoghi conservano e stagionano - e nel passato hanno protetto da razzie e saccheggi - un alimento unico al mondo: il «formaggio di fossa». Capitale di questa delizia è Sogliano al Rubicone, circondato da altri caratteristici borghi, tutti da visitare
Autore: Spazzoli Franca
Categoria: VARIE
Data: 1-9-2007
Numero:
9
Tempo di lettura:
62 minuti