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La polenta di mais, un alimento adatto anche ai soggetti che non tollerano il glutine
Vita in Campagna
«Polentoni» lo siamo sempre stati, non solo al nord, ma anche nel sud Italia e in tutto il bacino del Mediterraneo. Già qualche millennio fa gli antichi greci e romani consumavano ogni giorno la «puls», la polenta. Si trattava però, allora, di una pietanza che non era preparata con il mais, ma con orzo, farro e altri cereali. Quella di mais, non contenendo glutine, è un alimento adatto ai celiachi (soggetti che non tollerano il glutine)
Autore: Pigozzi Paolo
Categoria: VARIE
Data: 1-1-2008
Numero:
1
Tempo di lettura:
22 minuti