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La cicerchia, un ottimo legume da consumare però con moderazione
Vita in Campagna
Un tempo questa leguminosa era un alimento diffuso tra le popolazioni povere delle aree montane del centro-sud Italia e spesso era la causa del cosiddetto «latirismo», malattia di una certa gravità causata da alcune sostanze tossiche contenute nei suoi semi che ne consigliano un consumo moderato e discontinuo
Autore: Fiore Pietro
Categoria: TECNICA
Data: 1-6-2008
Numero:
6
Tempo di lettura:
66 minuti