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Antiche varietà di cereali: il mais Spinato di Gandino
Vita in Campagna
Lo Spinato di Gandino è una varietà locale di mais della provincia di Bergamo, che si caratterizza per la forma appuntita del seme. Nella zona di origine sono state intraprese iniziative per il recupero e la valorizzazione di questa varietà, la cui farina viene impiegata per la preparazione della polenta e di un biscotto tipico
Autore: Grigolo Umberto
Categoria: TECNICA
Data: 1-1-2009
Numero:
1
Tempo di lettura:
18 minuti