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Antiche varietà di cereali: il farro monococco o «farro piccolo»
Vita in Campagna
Si tratta di un frumento antichissimo, coltivato fino a circa quarant' anni fa sull' Appennino Sannita, tra Molise e Campania, e poi quasi dimenticato. Dotato di interessanti caratteristiche nutrizionali, oggi è stato inserito in un programma di miglioramento genetico che ne potrà incoraggiare la coltivazione
Autore: Codianni Pasquale, De Vita Pasquale
Categoria: TECNICA
Data: 1-5-2009
Numero:
5
Tempo di lettura:
21 minuti