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Una nota pianta spontanea di stagione: il pungitopo, dal sapore amaro
Vita in Campagna
Il pungitopo è una specie perenne sempreverde a portamento cespuglioso. Della pianta si consumano, dopo lessatura, i giovani getti primaverili, di sapore amaro. Ha un aspetto molto attraente soprattutto in autunno-inverno, quando sfoggia i suoi frutti rossi simili a perle; per questo ne sono state selezionate varietà ornamentali. Ecco quando e come raccoglierlo e come utilizzarlo in cucina
Autore: Rosati Adolfo
Categoria: TECNICA
Data: 1-5-2009
Numero:
5
Tempo di lettura:
37 minuti