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Una nota pianta spontanea di stagione: i mastrici, noti anche come lattugaccio
Vita in Campagna
I mastrici, detti anche lattugaccio, sono una specie erbacea diffusa in tutta Italia sino ai 1.500 metri di quota. Della pianta si consumano, sia cotte che crude, la parte aerea e la radice, di sapore tipicamente amaro. Sono costituiti da una rosetta di foglie, che scompare quando si forma lo stelo fiorale. Ecco quando e come raccoglierli ed utilizzarli in cucina
Autore: Rosati Adolfo
Categoria: TECNICA
Data: 1-6-2009
Numero:
6
Tempo di lettura:
41 minuti