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Le più note piante spontanee di stagione: il tenero e croccante caccialepre
Vita in Campagna
Il caccialepre è una pianta erbacea spontanea diffusa in quasi tutta Italia sino ad oltre i 1.000 metri di quota, ricercata ed apprezzata dagli intenditori di erbe selvatiche. Della pianta, costituita da una rosetta di foglie che scompare nei periodi più freddi o di forte siccità, si utilizzano principalmente le foglie, ma anche le tenere radici, sia crude che cotte. Ecco quando e come raccoglierla ed utilizzarla in cucina
Autore: Rosati Adolfo
Categoria: TECNICA
Data: 1-10-2009
Numero:
10
Tempo di lettura:
36 minuti