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Il farro, cereale rustico e adatto alla coltivazione con il metodo biologico
Vita in Campagna
La coltura resiste al freddo, si adatta ai terreni più poveri e non ha particolari esigenze di concimazione e diserbo: è pertanto adatta all' impiego in agricoltura biologica. I diversi tipi di farro vengono utilizzati per la preparazione di prodotti (pasta, pane e prodotti da forno) destinati al mercato di nicchia degli alimenti biologici, spesso commercializzati direttamente dai produttori
Autore: De Vita Pasquale, Codianni Pasquale
Categoria: TECNICA
Data: 1-11-2009
Numero:
11
Tempo di lettura:
43 minuti