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Antiche varietà di cereali: il «Russello», grano duro delle aree interne della Sicilia
Vita in Campagna
Questa varietà di grano duro era un tempo una delle più coltivate nelle regioni meridionali, Sicilia in particolare. Oggi rimangono delle piccole coltivazioni nelle province di Ragusa, Siracusa e Catania. La sua farina viene impiegata per la produzione del tipico pane a pasta dura dei Monti Iblei
Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale
Categoria: VARIE
Data: 1-1-2011
Numero:
1
Tempo di lettura:
20 minuti