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Il «salam casalin» dei contadini mantovani ha in sé i sapori e i saperi di una volta
Vita in Campagna
La campagna mantovana è una terra ricca di una cultura gastronomica secolare. In questo lembo di Lombardia non esiste famiglia contadina che non allevi in proprio il maiale e non prepari in casa con le sue carni una prelibatezza: il «salam casalin». Questo salume nasce dalle sapienti mani dei norcini di questa terra, ricca di bellezze naturali, di storia e delle testimonianze di un illustre passato
Autore: Boschetti Marco
Categoria: VARIE
Data: 1-1-2011
Numero:
1
Tempo di lettura:
38 minuti