Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Antiche varietà di cereali: «Realforte», un altro storico grano duro siciliano
Vita in Campagna
Questa varietà, fra le più diffuse in Sicilia nel secolo scorso, è oggi coltivata da piccoli agricoltori nelle province di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Palermo e Ragusa. La sua farina viene impiegata per la preparazione di paste tradizionali, fresche e secche, e per la produzione di «couscous» e «cuturru»
Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale
Categoria: VARIE
Data: 1-2-2011
Numero:
2
Tempo di lettura:
21 minuti