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Antiche varietà di cereali: «Scorsonera», un grano duro siciliano da recuperare
Vita in Campagna
Caratterizzata da spighe con glume e reste che a maturazione diventano di colore nero, questa antica varietà della Sicilia orientale, abbandonata da tempo dalla grande coltura, ancora oggi è apprezzata localmente per la preparazione di pane e prodotti da forno che meriterebbero una migliore valorizzazione
Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale
Categoria: VARIE
Data: 1-4-2011
Numero:
4
Tempo di lettura:
20 minuti