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Antiche varietà di cereali: le «Bufale» bianca, nera e rossa
Vita in Campagna
Si tratta di popolazioni di grano duro spesso coltivate in miscuglio, diffuse in tutta la Sicilia, soprattutto nella parte orientale fino alla fine degli anni Settanta. Di taglia piuttosto alta, se ne distinguono i tipi per la diversa lunghezza e colorazione delle reste. Si prestano per la preparazione di dolci, pane e prodotti da forno
Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale
Categoria: VARIE
Data: 1-9-2011
Numero:
9
Tempo di lettura:
19 minuti