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Razze zootecniche in pericolo di estinzione: capra Nicastrese
Vita in Campagna
Allevata in Calabria per il latte destinato alla produzione di formaggi tipici, il recupero di questa razza in grave pericolo di estinzione passa proprio attraverso la promozione e la valorizzazione di prodotti di nicchia: formaggi quali la Giuncata di capra, la carne del capretto e il pregiato sottopelo
Autore: De Nardo Floro
Categoria: TECNICA
Data: 1-12-2011
Numero:
12
Tempo di lettura:
22 minuti