Un sapore quasi dimenticato quello del «miglior burro in vendita a Venezia ai tempi della Serenissima», che oggi rivive una seconda giovinezza e un nuovo periodo di gloria. Ci riferiamo al Botiro di Primiero di malga, burro di alta qualità prodotto in quantità limitata secondo pratiche tradizionali, la cui produzione salvaguarda il meraviglioso territorio nel quale si produce e l' occupazione locale

Vita in Campagna, n. 7 - 08/2013 del 1-7-2013, pag. 57

Vita in Campagna, n. 7 - 08/2013 del 1-7-2013, pag. 43