Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Quale tecnica scegliere per dealcolizzare il vino e ottenere bevande a basso tenore alcolico
Vite & Vino
Esperienze di ottenimento di frazioni dealcolizzate con distillazione osmotica o contattore a membrana su 3 vini con elevata gradazione alcolica naturale. La distillazione sottovuoto ha permesso di ottenere vini con maggior contenuto in autociani e flavonoidi rispetto all' impiego del contattore a membrana. BIBLIOGRAFIA
Autore: Bosso Antonella, Motta Silvia, Guaita Massimo, Petrozziello Maurizio, Panero Loretta
Categoria: TECNICA
Data: 5-4-2018
Numero:
1
Tempo di lettura:
81 minuti