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Vinificazione in bianco. Le tappe da seguire
Vite & Vino
Nella vinificazione in bianco risultano fondamentali le operazioni prefermentative e le condizioni in cui si svolgono: raccolta, pigiatura, pressatura e chiarificazione dei mosti. Vediamo di seguito le modalità corrette da seguire
Autore: Pensa Pietro, Lavezzaro Simone
Categoria: TECNICA
Data: 5-7-2018
Numero:
3
Tempo di lettura:
91 minuti