Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Estratto di vinaccioli: il primo chiarificante ottenuto dall' uva
Vite & Vino
L' obbligo di indicare gli allergeni in etichetta potrebbe determinare reazioni negative dei consumatori, per questo i produttori sono alla ricerca di chiarificanti che evitino la dichiarazione, tra questi l' estratto di vinaccioli, già presente nell' uva, può essere una valida alternativa. BIBLIOGRAFIA
Autore: Gazzola Diana, Vincenzi Simone, Curioni Andrea, Marangon Matteo, Pasini Gabriella
Categoria: TECNICA
Data: 7-2-2019
Numero:
1
Tempo di lettura:
52 minuti