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10 vitigni autoctoni toscani sotto la lente
Vite & Vino
In Toscana persiste un numero notevole di vitigni autoctoni, che costituiscono una importante fonte di biodiversità ampelografica. Un' indagine del CREA ne ha studiato caratteristiche tecnologiche, profili antocianici e descrittori sensoriali. BIBLIOGRAFIA
Autore: Giannetti Franco, Epifani Anna Maria, Puccioni Sergio, Valentini Paolo, Zombardo Alessandra
Categoria: TECNICA
Data: 12-9-2019
Numero:
5
Tempo di lettura:
54 minuti