Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Aromi più intensi con batteri selezionati in cantina
Vite & Vino
Il CREA-VE di Asti ha isolato ceppi di Oenococcus oeni da vini piemontesi al fine di testare e selezionare
quelli più idonei a essere utilizzati come starter nella fermentazione malolattica. BIBLIOGRAFIA
Autore: Costantini Antonella, Cravero Maria Carla, Bonello Federica, Vaudano Enrico, Garcia-Moruno Emilia
Categoria: TECNICA
Data: 22-1-2020
Numero:
1
Tempo di lettura:
38 minuti