Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Più terpeni e norisoprenoidi fermentando in barrique
Vite & Vino
Le alte temperature influenzano negativamente la ricchezza di aromi nel Vermentino, oltre all' uso in blend con altre varietà più aromatiche, un' ulteriore opportunità può derivare dalla fermentazione in barrique
Autore: Grandoli Tommaso, Mencarelli Fabio, Brizzolara Stefano
Categoria: TECNICA
Data: 28-1-2021
Numero:
1
Tempo di lettura:
63 minuti