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Lo stato dell' arte sulla fermentazione malolattica
Vite & Vino
La gestione della fermentazione malolattica è un punto cruciale nella realizzazione del prodotto finito. Facciamo il punto su quanto è stato fatto attraverso una review sulle pubblicazioni scientifiche della Fondazione E. Mach. BIBLIOGRAFIA
Autore: Guzzon Raffaele
Categoria: TECNICA
Data: 18-3-2021
Numero:
2
Tempo di lettura:
65 minuti