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Consigli per la vinificazione di mosti da zone aride
Vite & Vino
Nelle zone aride le temperature di vendemmia sono elevate come anche la gradazione alcolica, pertanto la fermentazione risulta più difficoltosa. Ogni accorgimento che permetta di smaltire facilmente calorie, dai «delestage» alle svinature precoci, è un toccasana per la qualità
Autore: De Paola Mauro
Categoria: TECNICA
Data: 18-3-2021
Numero:
2
Tempo di lettura:
33 minuti