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Basse temperature di fermentazione incrementano gli aromi dei vini bianchi
Vite & Vino
Conoscere gli effetti che temperatura e torbidità del mosto hanno sulle note finali del vino consente di gestirle durante la fermentazione in funzione del prodotto che si desidera vinificare. BIBLIOGRAFIA
Autore: Interdonato Simone
Categoria: VARIE
Data: 8-7-2021
Numero:
4
Tempo di lettura:
38 minuti