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Resine, la via tecnologica per ottimizzare l' acidità
Vite & Vino
Carenze di acidità alterano la percezione organolettica e rendono i vini microbiologicamente meno serbevoli. L' uso di resine può essere una valida alternativa all' aggiunta di acidi
Autore: De Paola Mauro
Categoria: VARIE
Data: 25-11-2021
Numero:
6
Tempo di lettura:
45 minuti