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I campi elettrici pulsati migliorano qualità e sanità del vino
Vite & Vino
Scariche elettriche ad alta tensione applicate in enologia possono essere usate allo scopo di diminuire le popolazioni microbiche indesiderate, ma anche per migliorare l' estrazione di composti fenolici e mannoproteine. BIBLIOGRAFIA
Autore: Interdonato Simone
Categoria: TECNICA
Data: 31-1-2022
Numero:
1
Tempo di lettura:
74 minuti