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Estratto secco netto del vino, specchio della qualità del vigneto
Vite & Vino
L' estratto secco viticolo, che si ottiene sottraendo dall' estratto secco netto gli acidi e la glicerina, è un parametro in grado di rappresentare adeguatamente la vocazione enologica di un vigneto
Autore: De Paola Mauro
Categoria: TECNICA
Data: 24-3-2022
Numero:
2
Tempo di lettura:
59 minuti