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Degustare per comunicare, analizzare per produrre
Vite & Vino
L' analisi sensoriale è uno strumento percettivo volto all' individuazione di un aspetto sensoriale del vino nel modo più obiettivo possibile affinché il produttore possa, sulla scorta delle informazioni ricevute, verificare le caratteristiche del prodotto realizzato e, se necessario, modificarlo. BIBLIOGRAFIA
Autore: Ubigli Mario, Cravero Maria Carla
Categoria: TECNICA
Data: 12-5-2022
Numero:
3
Tempo di lettura:
51 minuti