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Acidità volatile tra nuovi miti e ricerca
Vite & Vino
Secondo alcuni esperti l' acidità volatile deprezza sempre i vini, secondo altri, invece, conferisce personalità. Un excursus acritico degli agenti microbici che la causano per arrivare agli effetti che ha davvero sul vino
Autore: De Paola Mauro
Categoria: VARIE
Data: 7-7-2022
Numero:
4
Tempo di lettura:
46 minuti