Preparare marmellate, confetture, gelatine, mostarde e chutney è un modo semplice e creativo per conservare i sapori della frutta tutto l’anno. Con oltre 100 ricette illustrate e testate dall’autrice Rita Bacchella, ogni passaggio è spiegato in modo chiaro e accessibile, così da garantire risultati perfetti anche ai meno esperti.
Accanto ai grandi classici, la raccolta propone varianti insolite e sorprendenti: dalle conserve di melone, anguria e cachi fino ai petali di rosa, insieme a nuove mostarde e a originali chutney, le celebri salse speziate che aggiungono un tocco etnico e raffinato in cucina.
Il volume valorizza l’uso della frutta di stagione, più saporita e conveniente, accompagnando il lettore con un pratico calendario delle epoche di raccolta. In questo modo diventa facile programmare la trasformazione dei frutti al momento giusto, scegliendo tra le numerose preparazioni proposte stagione per stagione.
Perfette a colazione o a merenda, per guarnire dolci, esaltare il sapore delle carni o accompagnare i formaggi, queste conserve fatte in casa permettono di portare in tavola gusto, tradizione e creatività, con la sicurezza di ricette collaudate e sempre riuscite.