TECNICA
Valutazione qualitativa delle varietà di frumento duro
di D' Egidio Maria Grazia, Cecchini Cristina, Novembre Giuseppina, Pucciarmati Stefano, Desiderio Ersilio, Belocchi Andreina
Vengono riportate alcune valutazioni preliminari sulla qualità della granella di 42 varietà presenti nella Rete nazionale 1998-99. Sono stati considerati il peso ettolitrico, il peso unitario della granella e, come parametri qualitativi, il contenuto proteico e il colore (indice di giallo) della granella, elementi importanti nella commercializzazione del frumento duro. BIBLIOGRAFIA
L'Informatore Agrario,
n.
36 - Supplemento Scelta delle varietà di grano duro/1999 del 17-9-1999,
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