Sono cambiate le necessità nutrizionali e le aspettative del consumatore verso gli alimenti. La produzione agricola e industriale sta cercando di dare risposte ai nuovi modelli alimentari proposti dalle più recenti conoscenze scientifiche in campo nutrizionale

L'Informatore Agrario, n. 34 - Supplemento Sana 2001 - Dove va l' alimentazione/2001 del 7-9-2001, pag. 7

Dove il problema principale è sfamare una grande massa di persone, lo sviluppo passa attraverso la valorizzazione delle piccole comunità fornendo loro un' adeguata istruzione. L' agricoltura biologica può essere un modello di sviluppo idoneo per il basso impatto ambientale, i costi ridotti e la modesta necessità di investimenti

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Il bacino del Mediterraneo è un' area socialmente fragile, in forte sviluppo, in cui l' agricoltura gioca un ruolo da protagonista seppur con notevoli differenze di importanza da un Paese all' altro. Appare indispensabile riconvertire gli attuali sistemi produttivi agricoli in un progetto più ampio di sviluppo sostenibile, che punti alla crescita e alla riqualificazione dello spazio rurale

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Il mercato tedesco mostra tassi di crescita maggiori di quello statunitense. In entrambi i contesti appare rilevante il peso del sostegno finanziario che l' agricoltura biologica richiede. Negli Stati Uniti è assente o carente l' aiuto alle aziende in fase di conversione

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I cambiamenti all' interno del comparto agroalimentare dipendono solo in parte dall' evoluzione del rapporto domanda-offerta. Per il segmento agricolo un ruolo rilevante assumono i nuovi indirizzi di Agenda 2000 i cui aiuti sono sempre più sganciati dalle quantità prodotte e legati a modelli produttivi rispettosi dell' ambiente

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La famiglia italiana ha un consumo di beni alimentari stabile in quantità, ma che in valore perde peso rispetto ai consumi totali. Qualità e sicurezza sono fattori strategici che orientano sempre di più le scelte e che la trasformazione industriale ha saputo coniugare

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Il regolamento europeo sull' agricoltura biologica compie dieci anni, un arco di tempo nel quale il settore si è trasformato, anche grazie al recente interesse della grande distribuzione, in una realtà produttiva ed economica importante che può crescere ancora molto

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Le produzioni biologiche vanno assumendo un ruolo sempre più importante nell' evoluzione dell' alimentazione dei Paesi a economia avanzata dove il comparto presenta margini di crescita molto allettanti, ma si rivelano anche un modello di sviluppo interessante per l' agricoltura dei Paesi in via di sviluppo

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