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L'Informatore Agrario

Anno: 2005 - Numero: 8

TECNICA

La redditività dei bovini da carne cambia sensibilmente con la nuova pac

di Boatto Vasco, Rossetto Luca, Trestini Samuele

Torniamo sul tema degli effetti della revisione della nuova pac sul settore bovino da carne: confermato un forte ridimensionamento per vacche nutrici e vitelli, ma rispetto a precedenti previsioni il reddito per gli allevamenti sembra salvaguardato

L'Informatore Agrario, n. 8/2005 del 25-2-2005, pag. 39

TECNICA

Il ruolo della genetica della vacca nella tipicizzazione dei formaggi

di Coulon Jean Baptiste

Uno studio condotto in Francia e presentato durante lo scorso Convegno mondiale della razza Bruna, organizzato da Anarb a Fieragricola 2004, ha evidenziato come opportune tecniche di caseificazione possano esaltare nel formaggio le proprietà sensoriali legate alle diverse caratteristiche del latte, che a loro volta dipendono dalla genetica e dall' alimentazione della vacca. BIBLIOGRAFIA

L'Informatore Agrario, n. 8/2005 del 25-2-2005, pag. 41

POLITICA