Il livello dei prezzi di questi due formaggi è superiore del 9-10% a quello dello scorso anno. Bene anche il Gorgonzola. In ripiegamento le quotazioni del latte spot

L'Informatore Agrario, n. 36 - Supplemento stalle da latte/2017 del 12-10-2017, pag. 9

L'Informatore Agrario, n. 36 - Supplemento stalle da latte/2017 del 12-10-2017, pag. 5

I dati mettono in evidenza che il nostro Paese perde peso relativo nella produzione di latte europea. Bisogna capire le ragioni di questo arretramento per frenare il declino del sistema lattiero-caseario italiano

L'Informatore Agrario, n. 36 - Supplemento stalle da latte/2017 del 12-10-2017, pag. 6

Innovazione e ricambio generazionale sono i due perni su cui poggia la zootecnia del futuro. Dopo la chiusura negli ultimi vent' anni di due terzi delle aziende, decimate anche dalla volatilità dei prezzi e da costi in continuo aumento, gli allevatori sono oggi chiamati a raccogliere una sfida che prima di tutto richiede un profondo cambio di mentalità

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Il valore medio del tasso di gravidanza individuato tra la primavera 2015 e lo stesso periodo dell' anno successivo in 1.619 stalle lombarde è stato del 14,3%: circa il 70% ha evidenziato una quota compresa tra il 10,6 e il 17,8%. L' obiettivo è raggiungere un tasso di gravidanza del 20%

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L' adozione dell' Indice di benessere in stalla prevede l' assegnazione di un punteggio a ogni aspetto dell' allevamento: gestione, edifici, stabulazione, pulizia delle vacche, ecc. Uno screening completo che consente di individuare i punti deboli e migliorarli: già un migliaio di allevamenti hanno adottato questa metodologia

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Il rapporto fra le condizioni del rumine e le zoppie delle bovine non è ancora stato del tutto approfondito. Gli studi finora condotti confermano però che tra essi la connessione è molto stretta. La moderna tecnologia permette oggi di migliorare l' efficienza dell' apparato ruminale per mantenere il piede in salute

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Tra le peculiarità dei carri miscelatori automatici spicca quella di poter stabilire a orari regolari la somministrazione dell' alimento, ma anche di riavvicinarlo alla mangiatoia riducendo gli sprechi, incentivando le vacche all' assunzione e favorendo una maggiore ingestione di sostanza secca

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L' indice Ies stima il bilancio economico di tutta la vita produttiva della bovina e tiene conto dei ricavi attesi (latte, grasso, proteine) e dei costi sostenuti per l' accrescimento, il mantenimento, la produzione e le perdite causate da problematiche sanitarie. Un valido strumento per l' allevatore per individuare i riproduttori che meglio soddisfano le sue esigenze di selezione

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Oltre alla resa casearia, il latte prodotto dalle bovine di razza Bruna contiene un' alta percentuale di ß-caseina, una frazione proteica molto importante nella valutazione delle proprietà nutritive e nutraceutiche. In più di dieci anni le analisi sui riproduttori per le varianti A1 e A2 della ß-caseina hanno interessato 2.134 soggetti

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