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Disolabruna, così si trasforma un latte di ottima qualità
L'Informatore Agrario
Oltre alla resa casearia, il latte prodotto dalle bovine di razza Bruna contiene un' alta percentuale di ß-caseina, una frazione proteica molto importante nella valutazione delle proprietà nutritive e nutraceutiche. In più di dieci anni le analisi sui riproduttori per le varianti A1 e A2 della ß-caseina hanno interessato 2.134 soggetti
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: TECNICA
Data: 12-10-2017
Numero:
36 - Supplemento stalle da latte
Tempo di lettura:
56 minuti