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La coltivazione e l' utilizzo del farro, il frumento degli antichi Romani
Vita in Campagna
E' un cereale assai rustico che si adatta alle aree e ai terreni marginali, non richiede interventi di difesa dai parassiti, è molto competitivo nei confronti delle erbe infestanti e pertanto si presta alla coltivazione con il metodo biologico. In Italia è diffuso in alcune zone del centro e del sud. La tecnica colturale è simile a quella del frumento e il prodotto è adatto sia per la panificazione che per la pastificazione
Autore: Fiore Pietro
Categoria: TECNICA
Data: 1-9-2002
Numero:
9
Tempo di lettura:
83 minuti