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Vite & Vino

Anno: 2018 - Numero: 5

TECNICA

Il controllo delle infestanti sino alla ripresa vegetativa

di Fabbri Mirco, Campagna Giovanni

I trattamenti autunno-invernali si rendono utili qualora sia sfuggita nel periodo estivo un' elevata infestazione, in particolare nei giovani impianti, in quelli bassi e in presenza di specie perennanti

Vite & Vino, n. 5/2018 del 15-11-2018, pag. 44

TECNICA

Vinificazione spumanti: tutte le fasi del metodo classico

di Pensa Pietro, Lavezzaro Simone

I vini spumanti hanno fatto registrare un aumento nelle esportazioni, passando dal 14 al 22% sul totale del vino italiano. Per questo sempre più aziende anche in zone non storicamente vocate spumantizzano. Vediamo le modalità corrette del metodo. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 5/2018 del 15-11-2018, pag. 50

TECNICA

L' efficacia stabilizzante di un sale: il poliaspartato di potassio

di Bosso Antonella, Guaita Massimo, Motta Silvia, Petrozziello Maurizio, Asproudi Andriani, Panero Loretta

La presenza di precipitati influisce negativamente sulla percezione sensoriale di un vino. I mezzi per contrastarla, sia chimici sia fisici, sono costosi e spesso instabili nel lungo periodo. Il KPA usato alla dose di 10 g/hL in comparazione con l' acido metatartarico ha registrato migliori performance nel lungo periodo

Vite & Vino, n. 5/2018 del 15-11-2018, pag. 57

TECNICA

Il Montenegro nella mappa mondiale delle regioni vinicole punta sulle varietà emergenti

di Maras Vesna, Crespan Manna

Il Montenegro ha un' antica tradizione viticolo-enologica e l' assortimento varietale è costituito prevalentemente da varietà autoctone. Una delle più antiche e importanti è la Kratošija, intorno alla quale ruotano parecchie varietà minori da essa discendenti, ma una di queste sta soppiantando il genitore: si tratta del Vranac

Vite & Vino, n. 5/2018 del 15-11-2018, pag. 61

VARIE

Conte Collalto, Prosecco per vocazione tra tradizione e innovazione

di Armentano Giannantonio

Con i suoi 380 ettari, di cui 164 a vigneto, l' azienda Conte Collalto è la più grande realtà per estensione vitata nell' area docg Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene. Grande attenzione viene riservata alla qualità, all' innovazione e alla sostenibilità

Vite & Vino, n. 5/2018 del 15-11-2018, pag. 64

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