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Vite & Vino

Anno: 2019 - Numero: 2

TECNICA

Performance agronomiche di viti resistenti. Primi risultati di un progetto poliennale

di Gelmetti Alberto, Román Tomás, Bottura Maurizio, Stefanini Marco, Pedò Stefano, Mattè Bruno, Mattedi Flavio, Nicolini Giorgio

Ciclo breve, buona maturità delle uve, tolleranza a peronospora e oidio rendono alcune delle varietà analizzate adatte ad ambienti a elevata altitudine e pendenza, minimizzando al contempo anche il rischio connesso ai passaggi per i trattamenti in vigneti scoscesi. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 54

VARIE

Controllare le infestanti nel periodo primaverile-estivo

di Campagna Giovanni, Fabbri Mirco

Nei vigneti in produzione il diserbo chimico mantiene un ruolo fondamentale sulla fila e nel periodo tra la ripresa vegetativa e il pre-raccolta dove i danni da competizione possono essere rilevanti

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 62

TECNICA

L' ozono: un biocida innocuo per l' ambiente

di Guzzon Raffaele

L' enologo si trova a dover affrontare sfide importanti che riguardano la crescente attenzione dei consumatori alle modalità di produzione e alle sostanze impiegate. L' ozono si è dimostrato un agente con potenzialità sanificanti. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 68

TECNICA

Vini bianchi: il chitosano come altrenativa alla SO2

di Chinnici Fabio, Castro Marin Antonio, Riponi Claudio

Il chitosano è un polisaccaride naturale, non tossico e biodegradabile, per questo è crescente l' interesse come antimicrobico e stabilizzante in enologia in sostituzione della solforosa. Una ricerca dell' Università di Bologna ne ha valutato la stabilità ossidativa sui vini bianchi. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 76

VARIE

Amarone della Valpolicella, prestigioso erede «amaro» del Recioto

di Cescon Ilenia

L' Amarone trova le sue origini in una vecchia botte di Recioto da tempo dimenticata e mai consumata in cui il caratteristico connotato dolce aveva lasciato spazio a un sapore secco e amaro

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 80

TECNICA

Cosa piace al turista del vino: identikit di un cliente esigente

di Autore sconosciuto

Oggi, secondo il Rapporto sul turismo enogastronomico, il turismo del vino vanta 14 milioni di accessi e un fatturato di almeno 2,5 miliardi di euro. Familiarità e attenzione ai particolari, le caratteristiche più apprezzate in cantina

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 24

TECNICA

La nutrizione che migliora la qualità e gli aromi dei vini bianchi

di Castaldi Riccardo

Per i vitigni a bacca bianca possono essere delineate strategie di concimazione dedicate, finalizzate a sostenere rese per ceppo differenziate e soprattutto a massimizzare le caratteristiche essenziali dell' uva che si rifletteranno direttamente sul vino

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 44

VARIE

Biocontrollo, quale futuro nel Vigneto Italia

di Armentano Giannantonio

Vite & Vino al convegno di Vinitaly - Tra i prodotti altrenativi a basso impatto ambientale per la difesa delle colture gli agenti di biocontrollo rappresentano un settore in forte crescita. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 2/2019 del 28-3-2019, pag. 34

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