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Anfora, barrique, botte grande a confronto
Vite & Vino
Indagine chimica e sensoriale su Chardonnay - La terracotta è il primo materiale usato per la conservazione del vino. I primi reperti di anfore sono stati trovati in Iran e risalirebbero al 5100 a.C. Tecniche di indagine moderna ci aiutano a comprendere quanto questo materiale incide sulle caratteristiche sensoriali rispetto ad altri contenitori. BIBLIOGRAFIA
Autore: Rossetti Fabrizio, Longo Edoardo, Merkyte Vakare, Windisch Giulia, Boselli Emanuele
Categoria: VARIE
Data: 14-11-2019
Numero:
6
Tempo di lettura:
54 minuti